Os Centros Vocacionais Tecnológicos (CVTs) promovem educação profissional, extensão tecnológica e inovação por meio da realização de cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC), que incluem aulas teóricas e práticas. Também possuem laboratórios, bibliotecas e outros espaços disponíveis para as comunidades, promovem parcerias institucionais para ampliar o alcance de suas ações e acolhem diversos programas e projetos do Governo do Ceará que oferecem oportunidades ao povo cearense em diversas áreas, com foco nas demandas regionais.
Os CVTs são reconhecidos nacionalmente como referência em educação profissional pelo Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (MCTI). Atualmente, há 37 unidades em diferentes cidades cearenses. Desse total, nove CVTs ofertam cursos superiores à distância (EaD) das Universidades Federal do Ceará (UFC) e Estadual do Ceará (Uece) por meio da Universidade Aberta do Brasil (UAB).
