Publicado em 04 de junho de 2025
Viçosa do Ceará, na Serra da Ibiapaba, conquistou um importante marco entre os produtores de cachaça do Brasil. Segundo o novo Anuário da Cachaça, a cidade é a líder no número de cachaçarias do país, com 25 unidades ativas, superando Salinas (MG). Essa conquista é fruto da dedicação que une história, tradição e foco no desenvolvimento de um produto de qualidade.
O Governo do Ceará, por meio do projeto Impulsiona Ceará, faz parte desse avanço. Desde 2021, com a identificação e mapeamento do Arranjo Produtivo Local (APL) da Cachaça de Viçosa do Ceará, os produtores passaram a participar de uma série de ações com o objetivo de acelerar os negócios locais e, assim, fortalecer o desenvolvimento regional.
O Centec é a instituição responsável pela execução do Impulsiona Ceará, com equipe técnica dedicada a diferentes atividades, como pesquisas, consultorias e eventos, por meio de contrato de gestão com a Agência de Desenvolvimento do Ceará (Adece).
Ações
Uma das primeiras iniciativas foi a criação do Plano de Ação Estratégico do APL, elaborado em conjunto com os produtores para entender a realidade da cadeia produtiva e definir objetivos e metas.
A partir desse plano, o Impulsiona Ceará realizou diversas ações de apoio ao APL, como consultorias e eventos. Por meio das consultorias, os produtores receberam orientações sobre processos produtivos e precificação, o que motivou melhorias nos maquinários e na gestão dos negócios.
Em 2024, foi realizada na cidade a primeira edição da Rodada de Negócios Impulsiona Ceará, que reuniu empresários do APL e compradores interessados na cachaça de Viçosa do Ceará. O evento gerou relações comerciais que continuam trazendo resultados positivos para o arranjo produtivo.
Comitê Gestor do APL de Cachaça de Viçosa do Ceará
Com o objetivo de aprimorar os processos inovadores nas empresas, o Impulsiona Ceará promoveu este ano o Seminário de Integração Universidade-Setor Produtivo, reunindo pesquisadores de universidades cearenses e produtores locais, estimulando o desenvolvimento de pesquisas voltadas a diferentes aspectos da cadeia produtiva da cachaça.
O projeto também apoiou a criação do Comitê Gestor do APL da Cachaça de Viçosa do Ceará, um colegiado formado por representantes de diferentes segmentos, com a missão de estimular o desenvolvimento do setor. Organizado em comissões temáticas, o Comitê está em pleno funcionamento e conta com a participação ativa dos produtores.
