Publicado em 20 de maio de 2026
O título de nono maior produtor de leite do Brasil e o terceiro no Nordeste dá ao Ceará a responsabilidade de formar profissionais qualificados para responder a um mercado cuja tendência é de amplo crescimento. De olho no futuro do setor lácteo, a Faculdade de Tecnologia Centec (Fatec) Sertão Central está com inscrições abertas para o processo seletivo do curso técnico em Alimentos com ênfase em Leite e Derivados.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção cearense saltou de cerca de 500 milhões de litros em 2017 para 1,2 bilhões de litros em 2024. Esse salto veio acompanhado do crescimento do número de vagas na área: segundo a Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SDE), foram gerados mais de 36,5 mil empregos diretos em 2024.
A cadeia produtiva do leite, no entanto, enfrenta o desafio de modernizar seu sistema agroindustrial. Atualmente, existe uma coexistência entre propriedades altamente tecnificadas e aquelas ainda com baixo nível tecnológico.
Segundo a professora da Fatec Sertão Central, Sandra Maria Lopes dos Santos, coordenadora do curso técnico, o investimento em políticas de qualificação profissional são fundamentais para nivelar a competitividade do setor.
“A formação técnica contribui para melhorar a qualidade da matéria-prima, fator essencial para o desenvolvimento de produtos lácteos com maior valor agregado. O mercado demanda profissionais preparados para atuar com tecnologias adaptadas ao semiárido, realizar processos para laboratórios com eficiência e qualidade e implementar técnicas de manejo e nutrição para aumentar a produtividade. O curso ofertado pela Fatec Sertão Central é pautado na formação desse profissional, que vai acessar um mercado de trabalho em expansão e contribuirá para o desenvolvimento sustentável do setor, com mais inovação e tecnologia no campo.”
As inscrições para o processo seletivo do curso técnico em Alimentos com ênfase em Leite e Derivados podem ser feitas até o dia 14 de junho no site do Centec.
